这是什么偶像剧般的绝美相遇？
他叫Kasper，丹麦人
曾任职于米其林星级餐厅Henne Kirkeby Kro
2016年，他来到了上海开了这家北欧料理店
仅用了一年多，拿了整整一面墙的奖牌：
这满墙的肯定，可不是只用“帅”
就可以轻易做到的。
很多人对北欧料理的印象可能是宜家的肉丸子
但这家店的菜单，会改变你的刻板印象 ——
北欧料理对上海人来说可能有点遥远
但对kasper来说，
用中国本地的食材烹制北欧料理，
并且获得大家的任可，是一件非常有意义的事情
▲主厨kasper
今天kasper就将教给大家做这道
非常简单，但非常鲜美的地道北欧家庭料理
在北欧，它的地位可不亚于上海的红烧肉哦~
自制鱼饼
食材准备
▲都是超市可以买到的食材
1
备料
首先将鳕鱼沿着边角去皮，
然后切成条，剁成鱼蓉
加入切好的蔬菜搅拌均匀：小半勺盐
2勺洋葱、1勺莳萝、2勺葱、2勺根芹、1勺面粉
~让我们再看一遍他的脸~
最后加入1颗鸡蛋继续搅拌
可以黏合鱼肉，使鱼肉更加嫩滑
2
煎
平底锅预热后，放入一块黄油融化
按照老一辈的家庭做法，
待黄油不再冒泡后，
放入用勺子压成菱形的鱼饼，
煎的时候不停的把热油浇在鱼饼上
~不好意思啊，镜头总是不小心扫到他的脸~
小火煎至鱼肉表面金黄后，
再放入烤箱烤5分钟
烤好的鱼饼可以搭配丹麦面包，
和新鲜的时蔬，最后撒上少许柠檬皮碎
这份表皮脆，内里鲜嫩的鱼饼就做好啦~
再说起北欧料理，
不要只记得宜家的肉丸子啦~
感谢：Pelikan
地址：西康路225号
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